Receita do suflê da personagem Eunice Paiva, destaque no filme “Ainda Estou Aqui”, é revelada ao público no programa Mais Você. A arte imita a vida e, às vezes, a cozinha também entra em cena.
No premiado longa-metragem Ainda Estou Aqui, primeiro filme original do Globoplay, dirigido por Walter Salles, um prato se destaca quase como um personagem coadjuvante: o suflê de queijo da personagem Eunice Paiva, interpretada por Fernanda Torres.
Mencionado cinco vezes ao longo da trama, o prato se tornou um símbolo para os espectadores e despertou a curiosidade dos apaixonados por cinema e por comida.
Por isso, essa iguaria deixou o universo da ficção e foi parar nas cozinhas brasileiras graças a uma participação especial da família Paiva no programa Mais Você, da TV Globo.
Durante a entrevista, Chico Paiva, neto de Eunice e do ex-deputado Rubens Paiva, compartilhou a receita original da avó, até então guardada com carinho no seio familiar.
Um gesto que emocionou o público e eternizou a memória da personagem e da mulher real por trás dela.
O suflê de queijo da Eunice é simples e sofisticado ao mesmo tempo. De preparo relativamente fácil, é o tipo de receita que atravessa gerações e carrega afeto em cada ingrediente.
Além disso, seu sabor marcante e textura delicada transformam qualquer refeição em um momento especial, seja no cotidiano ou em celebrações.
Receita do suflê da personagem Eunice Paiva, destaque no filme “Ainda Estou Aqui”
A seguir, a receita completa, como foi apresentada no Mais Você, para que você possa experimentar em casa e entender o porquê de tanto prestígio no cinema (e fora dele):
Ingredientes:
- 1 copo de leite (200 ml);
- 3 gemas;
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo (20 g);
- 2 colheres de sopa de manteiga (25 g);
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino moída a gosto;
- 100 g de queijo parmesão ralado fino (1 xícara de chá),
- 3 claras batidas em neve.
Modo de Preparo:
- No liquidificador, bata o leite, as gemas e a farinha por cerca de um minuto. Reserve.
- Em uma panela, derreta a manteiga e, em seguida, adicione a mistura do liquidificador. Então, cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar por cerca de cinco minutos.
- Tempere com sal, pimenta e acrescente o queijo parmesão. Misture bem e desligue o fogo.
- Assim que a mistura esfriar, incorpore delicadamente as claras em neve.
- Transfira para um refratário untado e leve ao forno preaquecido a 200ºC por aproximadamente 20 minutos.
- Sirva imediatamente, para aproveitar o suflê no auge da sua leveza.
Para quem gosta de inovar, a receita permite variações: basta acrescentar 150 g de presunto picadinho ou champignon junto com o queijo, dando um toque ainda mais saboroso ao prato.
Suflê da Ficção para a Realidade
O gesto da família Paiva de compartilhar essa receita transcende o universo culinário. É uma forma de manter viva a memória de Eunice, tanto na ficção quanto na vida real.
Além disso, também oferece ao público um pedaço da intimidade de uma família que ajudou a construir a história política e cultural do país.
E como a própria personagem no filme demonstrava, comida é afeto. O suflê de queijo de Eunice Paiva é mais do que uma receita: é um elo entre gerações, um símbolo de resistência, de afeto e de tradição.
Agora, disponível para qualquer um que deseje experimentar um pouco desse legado, seja por curiosidade cinéfila, por paixão gastronômica ou simplesmente pela vontade de reunir a família ao redor da mesa.
Enfim, se você também ficou encantado com o filme e curioso sobre esse prato que conquistou corações dentro e fora da tela, experimente preparar essa receita. Afinal, algumas histórias podem e devem ser saboreadas.
